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Un repas végétarien par semaine

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Devenons responsables… Chaque semaine Les Petites Papilles proposent au menu un repas végétarien. Le but étant de réduire la consommation de viande pour aller vers une alimentation durable et respectueuse de l’environnement. De plus, la recommandation Nutrition, version 2.0 de juillet 2015, rédigée par le GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de […]

Recettes

La recette du moment

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Vinaigrette allégée aux petits légumes Pour 10 personnes   2 carottes de taille moyenne 4 brins de persil 1 échalote 2 cuillères à soupe de fromage blanc 2 cuillères à soupe de moutarde 1 jaune d’oeuf sel – poivre – noix de muscade 80g de vinaigre Melfor 300g d’huile de colza 400g d’eau Eplucher les […]